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Des poubelles intelligentes pour réduire le gaspillage alimentaire
La Ville de Differdange adopte une approche innovante pour réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des poubelles intelligentes équipées de technologies de pointe. Cette initiative, soutenue par le projet FUSILLI et les engagements NetZeroCities, vise à atteindre la neutralité climatique d’ici 2030.
La ville de Differdange a initié un projet pilote pour réduire le gaspillage alimentaire grâce à l’utilisation de poubelles intelligentes. Fruit d’une collaboration entre la commune et la Commission alimentaire de Differdange, il s’inscrit dans le cadre du projet FUSILLI ainsi que des engagements NetZeroCities visant à la neutralité climatique d’ici 2030.
Le gaspillage alimentaire représente un problème majeur à Differdange. Philippe Reuter, expert en déchets, souligne que « les premières données fournies par le gouvernement national révélaient une quantité importante de nourriture gaspillée, mais manquaient de détails suffisants pour des décisions éclairées. Il était crucial de collecter des données précises, surtout dans les cantines et hôtels, pour mieux comprendre et gérer les déchets alimentaires. »
La solution est venue de la start-up néerlandaise Orbisk, partenaire clé du projet. Orbisk a fourni des poubelles équipées de technologies d’intelligence artificielle pour collecter et analyser les données sur les déchets alimentaires. Installées dans une cuisine publique gérée par Servior, ces poubelles aident à ajuster les menus et les flux de travail pour réduire efficacement les déchets. Reuter a loué Orbisk pour son support technique et ses conseils, soulignant l’importance d’une gestion des données efficace.
Des pertes allant de 50 à 60.000 euros évitées
Les premiers résultats ont révélé l’ampleur du gaspillage alimentaire. Après seulement deux semaines, les images et statistiques obtenues ont incité à une réflexion immédiate sur les actions à entreprendre. Les données ont montré qu’une cuisine du secteur de l’Horesca peut perdre entre 50.000 et 60.000 euros par an à cause du gaspillage alimentaire, illustrant l’impact économique significatif.
Les informations collectées sont également partagées avec le Dr Rachel Reckinger de l’Université du Luxembourg, participante au projet FUSILLI à Differdange. Elle a mis en lumière l’effet de choc des images de nourriture gaspillée, qui pousse à une prise de conscience et à une gestion des déchets plus responsable. Les statistiques permettent de suivre et d’adapter les achats, les recettes, la taille des portions, et la communication avec les clients, favorisant une meilleure gestion alimentaire.
En route vers la réduction du gaspillage alimentaire
Au-delà de l’aspect technologique, ce projet pilote a pour ambition de sensibiliser la population à la problématique des déchets alimentaires. Reuter espère que cette initiative incitera les gens à réfléchir avant d’acheter et à prendre conscience de ce qu’ils jettent. Il est convaincu que de petits changements individuels peuvent conduire à des transformations significatives.
Ce projet de poubelles intelligentes à Differdange représente une étape importante vers la réduction du gaspillage alimentaire et la promotion d’une gestion durable des ressources. Il pourrait servir de modèle pour d’autres secteurs et villes, démontrant l’impact positif des technologies innovantes et de la prise de conscience collective sur la gestion des déchets alimentaires.
Sébastien Yernaux
